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江阴一年吃掉河豚500吨河豚消费四个亿

发布时间:2019-07-18 23:36:11 编辑:笔名

江阴一年吃掉河豚500吨 河豚消费四个亿

“首届中国长江江鲜·河豚美食节”8日在江阴开幕,到4月14日为止,短短数天,江阴各酒楼、饭馆消费的河豚数以吨计。据江阴商贸办负责人4月14日透露。随着人工养殖河豚的产业越做越大,江阴一年要消费500吨河豚,以每公斤700元到800元计算,河豚消费四个亿。

据了解,现在江阴附近水域,能捕捞到的野生河豚数量非常稀少,2002年后几乎绝迹,最近由于增殖放流,江内才出现了少量的野生河豚,价格每公斤12000元左右。长江江阴段附近水域今年捕捞上来的野生河豚只有几条,一名从事了多年河豚烹饪的江阴厨师说,他还没有见到过真正的野生河豚。

无锡市烹饪餐饮协会副会长徐先生介绍说,经过长期研究,专家从各类品种河豚中,挑选出了毒性较小的品种用来人工饲养。在人工池塘养殖条件下,河豚的食料相对简单,活动能力也不如野生,虽然个头和肉质不如野生河豚,但毒性小了很多,受到食客追捧:被誉为江阴“河豚大王”的郑金良介绍,目前许多饭店的河豚都来自于海南、广东等地的养殖场。几年前出台的河豚地方标准,使河豚养殖成为农业产业化的一个支柱产业。目前河豚的养殖主要分布在沿海10个省、市,以辽宁、河北、山东、江苏、广东和福建为主要养殖省份,养殖产量每年可达1万.1.5万吨。

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春季最易发生食用河豚中毒事件,这段时间河豚正处于性成熟期,河豚体内的毒素水平,此时猛增。

河豚毒素是目前自然界发现的最毒的非蛋白毒之一,其毒力相当于氰化钠的1250倍,一粒河豚鱼籽的毒性足以让几十人丧命,而且毒性稳定,加入酸或加热都很难破坏,通常100℃高温加热4小时,才有可能减弱毒性。

河豚毒素是强效呼吸抑制剂,会使动物呼吸突然停止,它还有阻断神经冲动的传导作用,其效力比古柯碱强16万倍。

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