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豇豆可以生吃吗?豇豆生吃有毒吗?[多图]

发布时间:2019-09-13 19:17:24 编辑:笔名

豇豆又叫豆角,是夏天很常见的一种蔬菜。我们肯定都吃过用豇豆做的很多美食,豇豆口感脆嫩,可以和很多其它的蔬菜一起搭配烹饪,它可以炒、煸、炸、炖、焖、凉拌等,做法不同,口感和味道也不一样,这些都是将豇豆煮熟的做法,那么,豇豆可以生吃吗?豇豆生吃有毒吗?

1、可以生吃

豇豆不同于四季豆,四季都是不能生吃的,因为生的四季豆中含有皂素,而皂素对消化道有强烈的刺激性,同时四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,会使人出现食物中毒的症状。而豇豆是可以生吃的,它生吃还有缓解积食腹胀的作用,而且营养也很丰富。

2、豇豆营养

豇豆性平味甘,是一种营养丰富的绿色蔬菜,豇豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素C、维生素B及多种微量元素和矿物质,吃豇豆对健康有益。豇豆有化湿补脾的作用,能有效改善消化不良、水肿和便秘,同时对动脉硬化、糖尿病和高血压有很好的辅治作用。

3、温馨提示

虽然豇豆是可以生吃的,但还是建议大家煮熟再吃,豇豆生吃多了可能会导致腹泻。豇豆虽然营养丰富,但是也要适量食用,否则会使腹部膨胀,导致消化不良。豇豆适合糖尿病患者、肾虚者、尿频者食用,但是气滞便结的人最好别吃豇豆。豇豆可以和大部分食物同食,和土豆一起吃能防止急性肠胃炎。

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