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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#沙拉酱豆沙抹茶蛋糕

发布时间:2019-07-18 21:33:57 编辑:笔名

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“爱吃甜食的朋友,都知道抹茶和豆沙是天生一对,两者搭配味道超赞!但是你们知道铺了沙拉酱的豆沙抹茶蛋糕是什么味道吗?告诉你,绝对是无比美味的体验!一口咬下去,各种香甜迅速蔓延你的味蕾,什么是享受?就是这种感觉!”

食材明细

主料 低粉 60g 鸡蛋 3个 牛奶 72g 玉米油 35g 糖粉 35g 抹茶粉 7g

辅料 白醋 几滴 沙拉酱 适量 豆沙 适量

甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

沙拉酱豆沙抹茶蛋糕的做法步骤

1

将蛋白蛋黄分离至两个容器中。

2

蛋黄中加入牛奶,搅拌均匀。

3

再加入玉米油,搅拌均匀。

4

筛入抹茶粉,搅拌均匀,试过很多次,还是觉得将抹茶粉提前加入液体中,比较容易混合均匀。

5

再筛入低筋面粉,以N字形的方式拌匀。

6

蛋白中加入几滴白醋,和糖粉用电动打蛋器打发。

7

分3次加入糖粉,第一次用电动打蛋器高速搅打至粗泡,再加第二次,用中速打至出现纹路,再加入第三次,以低速搅打成为硬性发泡。提起打蛋器,有小尖角保持不变形不滴落。

8

这时烤箱预热。取1/3蛋白霜加入到面糊中,用橡皮刮刀由下而上快速翻拌均匀。

9

将拌匀的面糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中,再次用同样的方式快速拌匀。

10

烤盘中铺好油纸,倒入蛋糕糊,并用刮板刮平整表面,轻震出大气泡。中层上下火,150度,25分钟即可。

11

烤好后趁热撕去油纸,冷却。抹上豆沙馅。我只用了一半蛋糕体,剩下一半做了别的甜品。

12

将抹好豆沙馅的部分平分成3份条状蛋糕体,重叠在一起。(偷笑~有没有点像五花肉?)

13

然后再分割成3等分。

14

根据自己的喜好,淋上沙拉酱或者别的装饰即可。

小窍门

带色彩的蛋糕要用低温烘烤,这样能保持其最鲜艳亮丽的颜色。

抹茶和豆沙很配,但是如果不喜欢豆沙,就换成淡奶油吧,颜色会更漂亮一些。

烘烤时间和温度随自家烤箱掌控,多观察,抹茶色要是烤过了就不美观啦~

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